Panna Cotta con Thermomix

Receta de Comoju, Mundo-Recetas.

Ingredientes:
* 400 gr. de nata
* 125 gr. de leche entera
* 100 gr. de azúcar
* 4 hojas gelatina MundoRecetas.com

Instrucciones:

Remojar en agua fría las colas de gelatina
Pon en el vaso la nata, la leche y el azúcar. Programa 15 min., a 90º, vel. 1 (no debe hervir)
Escurre las hojas de gelatina e incorpora al conjunto anterior. Programa 2 min., a 90º, vel. 2

Consejo Thermomix: Purés y cremas de verduras

Para que las cremas y los purés de verduras que hacemos en la thermomix estén más suaves, es conveniente calentar bien el agua antes de echar las verduras. De este modo, las verduras se escaldan y suavizan su sabor.

Otra de Magdalenas con Thermomix

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

(Pulsa para ampliar)

Ingredientes:
4 huevos
250 gr de azúcar
270 gr de harina
250 gr de aceite
1 sobre de levadura
1 pica de sal
Ralladura de limón MundoRecetas.com

Instrucciones:

Glasear el azúcar a velocidad 10 y rallar la piel del limón en la misma velocidad.

Poner la mariposa e incorporar los huevos y programar 5 minutos en temp 37º velocidad 5. Volver a programar 5 minutos en la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.

Sin parar la máquina en velocidad 1 1/2 ir incorporando la harina, levadura y sal por el bocal.

Una vez mezclado añadir el aceite.

Precalentar el horno a 200º

Echar la mezcla con una cuchara en moldes de magdalenas que quede la masa por la mitad del molde y hornear durante 10 minutos.

Fuente: Mundo Recetas.

Consejo: Masas que se estiran y encojen

Amacor: “Si se encoge la masa es que está tensa y le falta relajarse. Una vez que haya subido y la hayas extendido tienes que dejarla reposar un rato para que se relaje, entonces la extiendes bien y verás como se trabaja mejor. Eso se puede aplicar a todas las masas con levadura de panadero, incluído el pan”.

Consejo Regulador Lacón Gallego

Palitroques de lacón gallego

Ingredientes:

• Bastones de lacón gallego desalado.
• 500 gr. de harina.
• 250 gr. de agua templada.
• 30 gr. de levadura de pan.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• Orégano al gusto.

Elaboración:

Disolver la levadura en el agua, añadir la sal, el aceite y la harina poco a poco. Amasar. Dejar fermentar hasta que duplique el volúmen.

Extender la masa sobre la mesa esparcida de orégano. Formar tiras cilíndricas largas.

Trenzar las tiras alrededor del lacón gallego.

Meter en el horno a 200ºC hasta que el pan esté cocido.

Carpaccio de Lacón Gallego

Ingredientes:

• Lacón gallego
• Pimentón picante
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:Después del desalado, deshuesar y bridar (Bridar = Atar con hilo o bramante un género para que conserve una determinada forma, procurando que quede con una forma semejante a la del lacón sin deshuesar.

Se cuece en agua abundante hasta que quede tierno. Se deja enfriar, se desbrida y se corta con la máquina cortafiambres.

Condimentar con pimentón picante y aceite.

Sopa Castellana en Thermomix

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 50 gr. de aceite de oliva
• 50 gr. de jamón serrano en taquitos pequeños
• 1 cucharada de pimentón dulce de buena calidad
• 1 L. de caldo de cocido, de pollo o de agua con 2 pastillas de caldo de carne o pollo
• 3 huevos
• 5 rebanadas de pan

Preparación:

1. Echar en el vaso los 50 gr. de aceite y los 2 dientes de ajo, programar 5 minutos velocidad 1, temperatura Varoma.

2. Agregar los taquitos de jamón, y programar 40 segundos en la misma velocidad y temperatura.

3. Cuando pare, echar el pimentón y dejar reposar unos segundos con la máquina parada.

4. Echar el caldo, o el agua con las pastillas y programe 12 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.

5. Cuando pare, agregue los huevos y las rebanadas de pan, deje reposar unos minutos para que el huevo se cuaje con el calor.

Receta de Comoju, Mundorecetas.

Galletas de mantequilla en Thermomix

Ingredientes
240 grs. harina
120 grs. azúcar glas
50 grs. almendra en polvo
125 grs. mantequilla (cortadita a dados)del tiempo
1 huevo
1 cucharita de levadura royal
la rayadura de una naranja (opcional)

Preparación:

Mezclar todo bien en la TH.

Dejar la masa por lo menos una hora en la nevera

Poner en el horno a 180º unos 10 minutos.

Fuente: Boston, Mundo Recetas. Fto: Marijose, Mundo Recetas

Magdalenas receta de Galatea con Thermomix

Ingredientes:
2 huevos
1 sobre de levadura en polvo
250 dl de leche
350 gr de harina
250 gr de azúcar
250 gr de aceite de girasol
20 gr de azúcar invertida
Ralladura de limón

Instrucciones:

Trituras el azúcar, le añades unos trocitos de cáscara de limón, (esto es opcional) sólo la parte amarilla y lo trituras de nuevo con el azúcar.

Añades los huevos y los blanqueas durante unos dos minutos.

Añades el resto de los líquidos y los mezclas todos durante unos segundos.

Por último añades la harina, en la que previamente habrás añadido el sobre de levadura, (16 gr) y vuelves a mezclar.

Puedes también meter todos los ingredientes en el vaso y mezclarlo durante unos minutos.

Una vez mezclado pones la masa sobre una manga pastelera y rellenas las papelinas de magdalenas aproximadamente 3/4 partes.

Pones un poquito de azúcar por encima, se puede poner azúcar vainillado, está mejor; y dejas reposar mientras se calienta el horno.

Horno a 180º arriba y abajo, se coloca la bandeja en la parte baja, 2º nivel aproximadamente durante 22 a 25 minutos, depende del horno.

Fuente: Mundo-recetas.