Ingredientes:
- Lacón gallego
- Pimentón picante
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración:Después del desalado, deshuesar y bridar (Bridar = Atar con hilo o bramante un género para que conserve una determinada forma, procurando que quede con una forma semejante a la del lacón sin deshuesar.
Se cuece en agua abundante hasta que quede tierno. Se deja enfriar, se desbrida y se corta con la máquina cortafiambres.
Condimentar con pimentón picante y aceite.
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