Palitroques de lacón gallego

Ingredientes:

Bastones de lacón gallego desalado.
500 gr. de harina.
250 gr. de agua templada.
30 gr. de levadura de pan.
50 gr. de aceite de oliva.
Orégano al gusto.

Elaboración:
Disolver la levadura en el agua, añadir la sal, el aceite y la harina poco a poco. Amasar. Dejar fermentar hasta que duplique el volúmen.
Extender la masa sobre la mesa esparcida de [...]

Carpaccio de Lacón Gallego

Ingredientes:

Lacón gallego
Pimentón picante
Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:Después del desalado, deshuesar y bridar (Bridar = Atar con hilo o bramante un género para que conserve una determinada forma, procurando que quede con una forma semejante a la del lacón sin deshuesar.
Se cuece en agua abundante hasta que quede tierno. Se deja enfriar, se desbrida y se [...]

Hamburguesa casera Thermomix

Ingredientes:
1 kg. Carne de vaca de 1ª
350 gr. cerdo (yo uso aguja)
2 ajos
2 huevos
sal y perejil picado
pan rallado
leche
Elaboración:
Pedimos que nos piquen la carne en 2 pasadas
Mezclamos con los huevos, ajo muy bien picado, puñado de pan rallado, sal y pizca de leche, dejamos macerar 1 dia en la nevera.
Hacemos hamburguesas bien aplastadas, sin aire. Yo [...]

Arroz caldoso con Thermomix

Ingredientes:
50 g. de aceite de oliva
5 gambas rojas (8-9 para más comensales) *yo puse normales
1 sepia
1 filete de pescado, Opcional * yo no puse cambie por unas almejas
40gr de tomate frito
2 ajos
1 cucharadita de sal
Buen pimentón dulce, colorante
perejil picadito (fresco y si no una cuchardta del seco)
500 gr de agua + la que añadiremos [...]

Solomillos de cerdo con piña al vapor, Thermomix

Ingredientes para 3 personas
1 solomillo de cerdo (300-350 gr) (yo puse tres pero nos ha sobrado uno)
1/2 cucharadita de pimienta negra.
1/2 cucharadita de sal de verduras, o sal y especias
1 pellizco de guindilla (yo no puse por los niños)
150 gr de rodajas de piña, de bote, ecurridas (reserve el jugo)
500 gr de verduras, varidas [...]