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Palitroques de lacón gallego
Publicado el 19 Febrero , 2008 por xotengo
Ingredientes:
Bastones de lacón gallego desalado.
500 gr. de harina.
250 gr. de agua templada.
30 gr. de levadura de pan.
50 gr. de aceite de oliva.
Orégano al gusto.
Elaboración:
Disolver la levadura en el agua, añadir la sal, el aceite y la harina poco a poco. Amasar. Dejar fermentar hasta que duplique el volúmen.
Extender la masa sobre la mesa esparcida de [...]
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Carpaccio de Lacón Gallego
Publicado el 19 Febrero , 2008 por xotengo
Ingredientes:
Lacón gallego
Pimentón picante
Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración:Después del desalado, deshuesar y bridar (Bridar = Atar con hilo o bramante un género para que conserve una determinada forma, procurando que quede con una forma semejante a la del lacón sin deshuesar.
Se cuece en agua abundante hasta que quede tierno. Se deja enfriar, se desbrida y se [...]
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